用料:

嫩姜 2斤半，白醋 1瓶，盐 适量，冰糖 适量

腌制方法:

步骤 1 生姜不用去皮，洗去表皮泥沙去除包衣，洗干净的生姜沥干水分

步骤 2 生姜斜刀切薄片

步骤 3 切好的生姜片装进无水无油干净盆里

步骤 4 放适量盐

步骤 5 再放适量冰糖，喜欢甜度多于酸的可以多放冰糖

步骤 6 翻拌均匀后盖上盖子腌制一晚上，腌出水分吃起来没那么辣

步骤 7 第二天，生姜已经腌出水分

步骤 8 倒入一瓶海天白醋

步骤 9 拌匀后

步骤 10 装进无水无油干净的玻璃瓶中

步骤 11 白醋姜汁水也一起倒进玻璃瓶里至没过生姜

步骤 12 盖上盖子

步骤 13 腌制半个月就可以吃了

步骤 14 这是腌制了两个月的嫩姜，酸酸甜甜很开胃，吃起来一点也不辣