所需材料：
- 鸭腿肉或鸭胸肉：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
- 青葱：适量（用于装饰）
步骤：
1. 将鸭肉洗净，切成块状备用。如果使用鸭腿肉，可以去除多余的皮脂，但保留一部分以增添口感。
2. 在一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，拌匀制成腌料。把鸭肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。
3. 热锅冷油，倒入适量的植物油，待油热后，将腌制好的鸭肉块均匀放入锅中，小火煎炸至两面金黄，且鸭肉熟透。
4. 将炒锅中的多余油倒掉，只留下一小勺左右的底油。再将姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。
5. 接着把炸好的鸭肉块放入锅中，加入适量的生抽，快速翻炒几下，让调料均匀附着在鸭肉上。
6. 最后，加入一些料酒和适量的清水（或鸡汤），盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到鸭肉入味、口感嫩烂。
7. 出锅前，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉进行调味，并撒上一些青葱末作为装饰。
1· 两株青菜，洗净，切成小段，备用。
2· 火腿肠一根，切片备用。
3· 锅里放两茶匙食用油，油热后倒入切好的青菜，翻炒，待青菜瘪下去后放一小茶匙盐，一茶匙糖，继续翻炒均匀。加切片的火腿肠，倒入一点开水，防止菜叶粘锅。盖锅盖闷一下，待水沸腾后出锅装盘。
4· 这样一道美味的家常炒青菜就完成啦。
主料：大马哈鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克，
辅料：胡萝卜50克，
调料：白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克
做法：
1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；
2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；
3.胡萝卜切成小方丁。
4.将葱切段，姜切片备用；
5.将大马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；
6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；
7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；
8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；
9.放入大马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。