热水加盐的确有一定的杀菌作用，但并不能彻底、稳定地杀死所有的细菌和病毒。之所以会有这种杀菌作用，是因为高温和盐在一定程度上影响了微生物的生长和繁殖。

具体来说，高温和盐的作用可以创造一种极端环境，抑制大多数微生物的生长，从而实现部分消毒的效果。然而，这种消毒方法并不十分可靠，因为一些细菌和病毒可能会在这种环境下存活下来。此外，如果温度和盐浓度不够高，这种方法的消毒效果也会大打折扣。因此，若想有效消毒，最好还是采用专业的消毒方式和工具。