冷冻后会油水分离，不能再打发。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在百分之三十左右，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。
动物淡奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕，冰淇淋，慕斯蛋糕，提拉米苏等，做面包的时候加入，会使面包更加松软。
淡奶油（或叫淡忌廉）通常可以分袋装后冷藏，而不建议冷冻。冷藏可以保持其质地和口感，而冷冻可能导致奶油分离和质地变化。
在冷藏时，确保将淡奶油存放在密封袋或容器中，以防止吸收其他食物的气味，并防止氧气的进入。冷藏温度一般在2摄氏度（35.6华氏度）到7摄氏度（44.6华氏度）之间。
在使用前，记得摇匀袋中的淡奶油，以确保均匀的质地。如果需要保存时间较长，建议查看淡奶油包装上的保质期，并在此期限内使用。