开一家牛肉汤店，有一些必备的工具和设备可以帮助你更好地经营店铺。以下是一些建议：

炉灶和锅具：炉灶是烹饪牛肉汤的主要设备，可以选择燃气或电炉。锅具包括煲汤的锅、煮面的锅、煮调料的锅等。

冷藏和冷冻设备：为了保持食材的新鲜，你需要一些冷藏和冷冻设备，如冰箱、冰柜等。

切割和切菜设备：包括菜刀、切割板、磨刀器等，用于处理食材。

卫生设备：包括消毒柜、洗碗机等，确保餐具的清洁和消毒。

配料和调料设备：如调料罐、量杯、量匙等，用于准确控制调味料的用量。

储存和陈列设备：如货架、展示柜等，用于存放和展示食材和成品。

收银和点餐设备：如收银机、点餐系统等，方便客人点餐和结账。

环保设备：如垃圾桶、纸巾等，用于处理垃圾和保持环境卫生。

消防设备：如灭火器、消防栓等，用于应对突发情况。

其他设备：根据店铺具体情况和需求，还可以考虑其他设备如空调、照明设备等。

除了以上提到的工具和设备，开一家牛肉汤店还需要考虑一些细节问题，比如店面的装修设计、员工服装的选择、食材的选择与采购等等。祝你开店顺利！