三蒸三晒的枣和焦枣在制作工艺、外观和用途上有明显的区别。

1. 制作工艺：三蒸三晒的枣是通过多次蒸制和晾晒，使枣子变得更加柔软和甜美。而焦枣则是将鲜枣经过水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成，呈现出焦糖的色泽和香味。

2. 外观：三蒸三晒的枣子颜色较深，表面湿润，个头较大。而焦枣则呈现出焦糖色泽，表面干燥，个头较小。

3. 用途：三蒸三晒的枣子主要用于日常食用或者煲汤，味道香甜可口。而焦枣则主要用于药用或者滋补品，具有防癌补血的功效，每天吃10～15粒即可。

总的来说，三蒸三晒的枣和焦枣在制作工艺、外观和用途上有所区别，可根据自己的需求进行选择。