鱼卵，俗称鱼子，是雌鱼未受精的卵子，一般均可食用，鲟鱼的鱼卵是最佳的上品，用以制作鱼子酱。鱼卵含有蛋白、钙、磷、铁及维生素等营养元素，营养丰富，适当食用是可以的，但并不是所有的鱼卵都可以吃，有些鱼卵有毒会对身体造成伤害。
鱼鳔不仅是筵席上的名菜，并且还有滋补和药用价值。
鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，鱼鳔是高级滋补品，与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。
中医学认为，鱼鳔味甘性平，具有养血止血、补肾固精的功能，多用鱼鳔配合中药，治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。
直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、妇女经亏、赤白带下、崩漏等有疗效。
近些年来，我国医务工作者发现鱼鳔有促进精囊分泌果糖、为人体提供能量的作用。
据这一机理，配制成系列男性不孕药物，有鱼鳔生精丸、补肾生精汤和去浊生精汤等。
“鱼花”是鱼的幽门盲囊，着生在胃后、肠开始处的许多指状“盲囊”突出物，常排列成花朵状。部分肉食性鱼类具有，数目随种类而异，常作为鱼类分类的依据。有辅助消化、吸收的功能。