用料
海参 3只猪皮适量
葱姜蒜生抽酱油蚝油
步骤 1
食材。发好的海参，猪皮在葱姜水里面炒水，去腥。
步骤 2
凉锅凉油下葱炸葱油。
步骤 3
放姜蒜炸香。
步骤 4
加生抽酱油蚝油，炸出香味，放海参，猪皮，稍炒，加热水煮，收计。
步骤 5
装盘。
是先将海参洗净，泡软后用沸水焯水，然后再将其用深色酱油和盐腌制入味。
将瘦猪肉切成薄片，在腌制好的海参上用纱布捆紧，将其与肉片一起用中火煮至熟烂即可。
这种烹饪方法可使海参软嫩肥美，与猪肉的鲜香味道相得益彰。
海参是一种营养丰富的高蛋白、低脂肪食品，含有大量的胶原蛋白和矿物质等对身体有益的成分，能够提高人体免疫力和保持皮肤弹性。
主料
海参适量，蹄筋适量，大葱适量
西兰花适量
辅料
盐适量，味精适量，料酒适量
糖适量，酱油适量，水淀粉适量
香油适量
1.水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。
2.中间剪开去肠沙包，洗净待用。
3.洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。
4.蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用。
5.大葱切断。
6.西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。
7.大勺留底油。
8.加葱段爆香
9.带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。
10.加少量水 盐，味精，糖，料酒烧制
11.待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。
12.美味又好吃的海参蹄筋煲的做法完成开吃了。
分