在宁德市，可以观赏到花灯的地方主要有以下几个：
屏南双溪元宵灯会：屏南双溪元宵灯会是福建省宁德市屏南县的一项民俗活动，其中包括舞香火龙、舞白蛇灯、彩坪巡游、踩高跷、鼓亭音乐、香亭、舞狮子、花灯巡游等多种活动。
福鼎沙埕看铁枝：福鼎沙埕的元宵节也会有铁枝表演，这是一种传统的民俗表演项目，融合了民间文艺、传统戏剧、舞蹈等艺术元素。
东江滨公园及沿线：在东江滨公园以及沿线的几个地点，如闽江大道、飞凤山公园、潘墩路、南江滨路段、烟台山公园等地，都会有灯光秀和灯光组展示，营造出绚烂多彩的光影效果。
宁德梅溪湖公园是元宵节的好去处，晚上时分这里将会有一场绚丽多彩的灯会活动。漂亮的彩灯映衬着湖水，大气非凡的灯光秀展现出一派节日喜庆的氛围，让人沉醉其中。
据传说，明朝嘉靖年间（1563年），福建宁德地区的一位姓陈的村民，为了纪念民族英雄戚继光率军抗击倭寇的壮举，创制了一种以面粉为主要原料的烤饼，取名为“光饼”。这种烤饼的特点是外表焦黄酥脆，内部松软，入口即化，且便于携带，非常适合戚家军在战争中使用。
随着时间的推移，“光饼”逐渐成为了宁德地区的传统美食之一，并在当地广泛流传。如今，宁德光饼已经成为了福建省非物质文化遗产之一，备受人们喜爱。