潮汕炸串是一种非常受欢迎的地方特色小吃，其品种丰富，口感鲜美。以下是一些常见的潮汕炸串品种：
1. 牛肉串：选用新鲜牛肉，加入调料腌制后，串在竹签上，炸至金黄酥脆。
2. 羊肉串：选用新鲜羊肉，腌制后炸制而成。
3. 鸡肉串：选用鸡肉，腌制后炸至金黄酥脆。
4. 虾串：选用新鲜虾仁，炸至金黄酥脆。
5. 蔬菜串：如蘑菇、洋葱、玉米、青豆等，串在竹签上，炸至金黄酥脆。
6. 豆腐串：选用新鲜豆腐，切成小块，炸至金黄酥脆。
7. 鸡翅串：选用鸡翅，腌制后炸至金黄酥脆。
8. 排骨串：选用新鲜排骨，腌制后炸至金黄酥脆。
9. 肉丸串：选用猪肉馅，制作成肉丸，炸至金黄酥脆。
以上是一些常见的潮汕炸串品种，当然还有许多其他口味和品种，具体可以根据个人口味和当地的特色来选择。
1、荔浦芋头531克、粘米粉80克、低钠盐2克、花生油20克。
2、做法：戴手套把芋头洗干净，去皮，切片。芋片切长条丝状，加入1/2小勺盐，用筷子拌均匀。
3、芋丝继续加入2大勺花生油，用筷子拌均匀。芋丝放置一会，使变软。
4、分2-3次把粘米粉加入芋丝中，用筷子拌均匀。把芋丝放入不粘模具中，用勺子稍微压一压使结实。
5、锅内胆加入1000毫升水，放上蒸架及装了芋丝饼的模具，盖上锅盖。调最大火力，蒸20分钟。
6、蒸制完成，马上戴隔热手套把锅盖揭开，晾凉芋丝饼，完全冷却后盖好放冰箱冷藏8个小时至以上，再进行切割分块。