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面粉兑水和成块（做到三光，面光，盆光，手光），刷上油，盖上布悻30分钟，五香粉配上盐，加上油面搅匀做成油酥待用。
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用擀面杖把面块擀开，尽量薄一些，抹上油酥，把面片卷成卷。把面卷段成6、7段，刷上油。
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把其中一段面团用擀面杖擀成圆形，放到火炉的鏊子上。
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一面发焦后翻个过儿，刷油，当饼鼓起来后继续翻过儿，继续刷油。用铲子、夹子把石头饼中间挑开。
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往鏊子上刷上油，打上鸡蛋撒上盐，葱花儿、土豆丝。
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把石头饼从中间揭开，刷面酱。把土豆丝、生菜，鸡蛋和火腿加到里头。一个石头饼就做成功了。还可以配上辣条、香菜、生菜味就更美了。
香酥白龙鱼是以针鱼等为主要食材做成的一道美食。
烹饪方法：
1、该菜肴要求175度油温左右炸制3分半钟左右，呈金黄色捞出控油即可。
2、如无测温仪，则注意观察炸锅，当加热至油面波动，泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动时即可使用。
注意事项：
1、油炸过程会产生高温，注意防护。
2、不可同时炸至大量产品。
关于香酥石头饼的做法如下：
材料：
- 中筋面粉 250克
- 猪油（或植物油）120克
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 黑芝麻 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
步骤：
1. 将猪油融化后稍冷却，与糖粉、盐和五香粉混合均匀。
2. 打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，直至混合物略微发白。
3. 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉合成面团，无需过度揉搓。
4. 将面团分成小份，每份约30克，搓圆后压扁成饼状。
5. 在饼表面刷上一层薄薄的蛋液（可选），撒上适量黑芝麻。
6. 预热烤箱至180度，将饼放入烤盘，烤盘需事先铺上烘焙纸。
7. 将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或者直至饼表面呈金黄色且酥脆。
8. 烤好后取出，放置在烤网上冷却，冷却后即可食用。
注意事项：
- 面团不要过度揉搓，以免面皮过硬。
- 烤制时间根据烤箱的实际情况适当调整，以确保饼的颜色和口感。
- 饼烤制过程中要密切观察，防止烤焦。
- 若喜欢其他口味，可以在面团中加入核桃碎、杏仁碎、果脯丁等其他配料。