- 五花肉炒春笋：将春笋切片，用盐腌制并用高压锅压5分钟，然后用冷水洗几遍，再用冷水泡30分钟去草酸和苦味。五花肉下锅炒，加调料后，倒入泡好的春笋翻炒均匀，加适量水，盖上锅盖中小火焖10-15分钟，接着加鸡精调味即可出锅。
- 酸辣爽脆春笋：把竹笋外壳、根部去掉，分成小块后冷水下锅，加两大勺食盐，大火煮去除苦涩味和草酸。准备大蒜、生姜、小米辣和泡椒水，将所有食材加入竹笋中，下手抓拌均匀，腌半个小时。注意要加高度白酒，最后把泡笋装入玻璃瓶中，并加入泡椒水和凉白开。
材料：
面粉 500 克
温水 适量
油 适量
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团变得柔软有弹性。
3. 将面团揉成光滑的球状，盖上湿布静置 10-15 分钟。
4. 将面团分成若干个小面团，每个小面团搓成圆球状。
5. 取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄饼状。
6. 将擀好的面饼对折，再对折，成为一个小三角形。
7. 用手将三角形的一角拉长，再将其对折，重复拉长对折的动作，直到面条变得细长。
8. 将拉好的面条放在撒有面粉的盘子中，防止粘连。
9. 在热水中加入适量的盐和油，将水煮沸。
10. 将拉好的面条放入沸水中，煮至面条浮起，捞出放在碗中。
11. 加入适量的调料，如酱油、醋、葱花、姜末等，即可食用。
提示：
1. 拉面时要用力拉长，拉出的面条才会劲道有嚼劲。
2. 煮面时要用大量的水，以免面条粘连。
3. 可以根据个人口味加入不同的调料，如辣椒油、花椒粉等，增加口感。
吕小厨的果仁菠菜家常做法非常简单，首先准备好菠菜，洗净用开水焯一下，捞出沥干备用。
然后准备果仁，可以挑选自己喜欢的坚果搭配，比如杏仁、核桃、花生等，切碎备用。
在热锅中加入少量油，放入果仁煸炒，待果仁微黄色时捞出备用。
接着加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味，再放入焯好水的菠菜翻炒至熟软。
最后加入炒好的果仁，翻炒均匀，加入适量盐和味精调味即可。这道菜色清香爽口，营养丰富，特别适合搭配米饭食用。