五香，又叫五香粉，是一种非常常见的调味料。五香粉的起源没有确切记载，但据传它起源于中国古代的一种香料配方，最初是由五种香料混合而成，因此得名。
五香粉是用多种香料混合而成，包括八角、桂皮、花椒、丁香、小茴香等。这些香料在中国古代被广泛使用，用于烹制各种美食，尤其是肉类和鱼类。随着时间的推移，五香粉的配方逐渐得到改进，成为了一种常用的调味料。
五香粉的味道和功效因香料的种类和比例不同而有所差别。一般来说，五香粉含有浓郁的香气和味道，能够去除肉类和鱼类的腥味，增加菜肴的口感和风味。此外，五香粉还有促进食欲、增强消化功能等功效。
现在，五香粉已经成为了中国厨房中最常用的调味料之一，广泛应用于各种菜肴的制作，包括红烧肉、鱼香肉丝、回锅肉等。
1、食材：平鱼 500g、五香粉 20g、孜然粉 10g、八角粉 10g、胡椒粉 10g、生抽 1汤匙、盐 5g、白糖 5g、姜 1块、小葱 1颗、白芝麻 适量。
2、主料准备好后将姜切丝，葱打结备用。
3、平鱼洗净，处理好内脏后在背上划花刀，用五香粉、八角粉、孜然粉、胡椒粉、生抽、盐、白糖涂抹在鱼的表面，充分腌制一会。
4、将葱结摆入鱼肚，鱼背上铺满姜丝，用保鲜膜将鱼包裹，放入冰箱冷藏一晚，充分腌制入味。
5、锡纸铺于烤盘，涂抹一层食用油，将腌制好的鱼摆入，撒上一些白芝麻，烤箱预热180度，烤15分钟，翻过来再烤15分钟，闷5分钟即可。
种植方法如下：
1、在种植五香前选适宜地块，施优质农家肥和饼肥，深耕细耙；
2、条播或穴播均可，播种前用新高脂膜拌种，也可与种衣剂混用，驱避地下病虫，提高种子发芽率；
3、如果地干，应先浇透水再种植。4、出苗后要做好间苗、除草工作即可。
【注意事项】：
1、每年春秋要施肥，春施可促进提前返青，减少伤害，秋后还可延长绿期，增加分蘖和地下茎。
2、肥料应以氮肥为主，配以磷、钾肥。为使养分不断供给，应以长效氮肥为主；
3、撒施肥料时应尽量均匀，勿使肥料灼伤叶片；
4、施肥后应配合浇水，浇水看阳光的照射程度来决定的，太阳照射的时间长的是深绿色，接触阳光少的就是嫩绿色，喜欢水，所以天气热的时候最好一天浇一次水。