在使用高压锅煮饺子时，饺子熟透与否可能受到多种因素的影响，导致不同饺子熟度不一。以下是一些可能的原因：
1. 饺子放入的时机：如果饺子是分批次放入高压锅中的，那么第一批饺子可能会比后续放入的饺子煮得更久，因为它们接触热水的时间更长。
2. 饺子的大小和馅料分布：饺子皮厚薄不均或者馅料分布不均匀会影响煮熟的时间。较大的饺子或者馅料较多的饺子需要更长的时间来煮熟。
3. 饺子的排列：如果饺子在高压锅中排列得太紧密，它们之间可能会相互阻碍热量传递，导致部分饺子受热不足。
4. 水的量：水的多少也会影响饺子的煮熟程度。水量过多可能会导致热量分散，饺子受热不均匀；水量过少则可能会导致饺子煮干或粘锅。
5. 高压锅的工作状态：如果高压锅的密封性不好或者阀门有问题，可能会导致压力不稳定，影响煮饺子的效果。
为了确保饺子均匀煮熟，可以采取以下措施：
- 尽量一次性放入所有饺子，并确保饺子在水中能够自由移动，避免相互粘连。
- 根据饺子的大小和馅料的多少调整煮饺子的时间。
- 确保高压锅的密封性能良好，避免漏气。
- 使用足够量的水，以保证饺子能够充分受热。
使用高压锅煮香肠的方法如下：
1. 准备香肠：将香肠清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。
2. 放入高压锅：将香肠放入高压锅中，加入适量的水，水的量要能够覆盖香肠。
3. 加入调料：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料，搅拌均匀。
4. 煮制：盖上高压锅盖，大火煮沸后转小火，煮约5-10分钟。具体时间要根据香肠的大小和数量来调整。如果香肠较大，可以将其切成小段后煮，以提高煮熟的效率。
5. 熄火：当香肠煮熟后，关火，等待高压锅内的压力自然降下来。
6. 开盖：当压力表指向0时，打开高压锅盖，将香肠捞出。
7. 切片：将煮熟的香肠切成薄片，装盘即可食用。
需要注意的是，不同品牌和种类的香肠煮熟时间可能有所不同，因此在煮制过程中要根据实际情况适时调整煮制时间。此外，为了保证香肠的口感和食品安全，煮制前要将香肠彻底清洗干净。