需要醒花。醒花入水前要将插条基部叶片剪去，并将基部用利刀切成斜口，切口要平滑，以利吸收水分和养分。
观音竹造型可以通过修剪和蟠扎两种方法来实现。修剪主要针对枝叶，通过对枝叶的疏剪和短截来控制其生长，使其呈现出想要的形状和姿态。
蟠扎则是通过对枝条进行弯曲、捆绑等操作，使其按照预期的方向生长和造型。在造型过程中，应根据观音竹的生长习性和特点，结合具体的环境和需求，灵活运用修剪和蟠扎的手法，才能达到理想的造型效果。
在于它们所使用的原料不同。
观音素是以豆腐或豆制品为原料制成的素食，而大凤素则是以鸡肉为原料经过改良后制成的。
因此，观音素是完全的素食，而大凤素则是仿鸡肉的素食。
此外，两者的口感和营养成分也有所不同。
观音素口感柔软，富含植物蛋白和钙等营养素，而大凤素则更接近鸡肉的口感，富含植物蛋白和维生素B12等营养素。