材料：
普通面粉500克，五香豆干1块，蒜苗2根，植物油适量，生抽、老抽各适量
做法：
1. 用温水和面，揉成光滑的面团后盖上湿布醒发半小时。
2. 醒发好的面团排气后搓成长条，切成小剂子，擀成面片。
3. 锅里放油烧热，放入豆干煎至两面金黄盛出切丁备用。
4. 蒜苗洗净切末，锅里留底油，放入蒜苗炒香，再加入豆干翻炒均匀，最后加少许盐和鸡精调味。
5. 取一面片放入适量炒好的豆干，卷起后捏紧封口，表面刷一层清水。
6. 锅里放凉水大火烧开，放入做好的豆干卷，蒸15分钟。
7. 出锅后再在表面上刷一层酱油即可。
卤蛋面是广东省潮汕地区的传统小吃之一，主要在汕头、揭阳、潮州等地流行。卤蛋面是一道具有浓郁地方风味的面食，通常选用乌鸡蛋、肉骨头、花菇等食材慢火炖煮，再将鲜香的卤汁和煮熟的面条混合，配以鲜嫩、爽口的海鲜或猪肉丝。卤蛋面吃起来味道浓郁扑鼻，汤汁深沉无比，口感弹牙有嚼头。因其独特的美味和健康营养，卤蛋面逐渐走向世界，成为了广东美食的代表之一。
卤豆棒提前泡一下更好。
1.卤豆棒在泡发前会比较硬，如果直接放进卤汤里煮，可能会导致煮熟了，但是里面还是比较硬的，口感就不好了。
2.提前泡发可以更好的将豆棒软化，加快烹制时间，并且可以更好的吸收卤汁的味道，口感更好。
3.如果忘记提前泡发，也可以在烹制的过程中稍微加一些时间泡发，但是效果不如提前泡发的好。