将鸭肉剁成小块，冷水下锅，加姜片、桔皮和1汤勺料酒，煮开后4分钟捞出备用。
将香菇、山药洗干净，切片/块备用，如果是干的香菇，要提前泡好备用。
起锅烧油，葱姜翻炒一下下入鸭肉炒3-5分钟，加水没过鸭肉，等水开后，放入香菇、山药、红枣等食材。
再次水开后，转入电紫砂锅内，用养生汤功能煮1小时40分钟左右即可。
麻鸭从鸭苗到产蛋的时间一般需要第75至120天左右。这个时间段可能会受到环境和饲料等多种因素的影响。在正常情况下，麻鸭大约在3-4个月之后就可以开始观察到下蛋的情况。然而，麻鸭的产蛋量与其品种和饲养管理密切相关，因此具体的下蛋时间可能存在个体差异。特别是在前两年，麻鸭的产蛋量通常较高，随后会随着年龄的增长而有所下降。一般来说，一只麻鸭平均每年的产蛋量可以达到300枚左右，但这同样取决于饲养条件和管理水平12。
麻鸭炖萝卜是绝配。
1、用活蹦乱跳的麻鸭一只，这种鸭肉比较很适合炖汤，清洗干净以后切块，把姜切片
2、凉水下锅煮开捞起，洗去血沫
3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中，加入适量的清水，水要一次性加够，加入生姜大火烧开，转中火炖一个小时以后，比较不好炖，
4、把白萝卜洗净切大块，加入炖鸭子的煲里面，先大火烧开，再转小火继续炖30分钟左右
5、用筷子轻轻扎下去，就可以加盐了搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅了，汤鲜味美，特别的好喝好喝。