松茸长白毛了能吃的。通常情况下要是新鲜的松茸放了一天之后稍微长了一些白毛，但没有其他异味，那么这时候的松茸还是可以吃的，直接将菇体上是白毛清洗干净即可。松茸的保质期最高是三天，也就是说要在采摘后的三天内吃完。松茸菌食用与很多菌类相似，洗净发泡四小时以上，发泡后的水可与松茸菌一起煲汤。
因为松茸作为一种菌类，放置时间一长就会生长白色的孢子。而这些孢子是无毒无害的，食用之后并不会对人体的健康造成伤害。但要是松茸不但长了白毛，并且还具有明显的腐烂味道，那么这样的松茸是不建议再吃的。
松茸因其独特的香气和口感，在上海及其它地区都非常受欢迎。以下是一些常见的松茸食用方法：
1. 松茸清蒸：将松茸简单清洗后，放置在盘中，加入适量的鸡油或者黄油，再撒上少许盐。放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟即可。这种方法能够保留松茸的原汁原味。
2. 松茸炖汤：松茸与鸡肉、火腿等食材一起炖煮，制成松茸鸡汤或松茸炖品。炖煮过程中，松茸的香气能够渗透到汤中，使汤味更加鲜美。
3. 松茸炒菜：将松茸切片或切块，与其他蔬菜如青菜、蘑菇等同炒。简单的用酱油、盐调味，就能品尝到松茸与其他食材的美妙搭配。
4. 松茸烧肉：将松茸与肉类如牛肉、猪肉等一起烹制，可以是红烧或是烧烤。肉类的油脂能够带出松茸的香味，同时松茸也能吸收肉汁，增添层次感。
5. 松茸刺身：新鲜的松茸也可以用作刺身，切成薄片后，伴以日式酱油和芥末食用。这样可以最大程度地享受松茸的清新和细腻口感。
由于松茸价格较高且季节性强，在上海及其他地区，人们在松茸季到来时会特别珍惜这一美味，采用多种烹饪方式来尽情享用。在烹饪松茸时，通常建议简单调味，以突出其天然的甘甜和香气。
主要的原因是在于云南独特的环境。一般情况下，品质极好的松茸都是生长在海拔几千米左右的地方而香格里拉海拔3000米，在这样的环境下，松茸能够很好的生长也是正常的。
其次就是云南的生长环境，松茸需要在雨水过后便可以得到充足的阳光，只有在这样的情况下，松茸才能够很好的生长，而香格里拉迪庆州恰好能够满足松茸的这个生长条件，因此，云南才能够成为松茸的生产地之一。