糯米肠中的糯米是熟的。在制作糯米肠的过程中，糯米需要先经过浸泡和调味，成为糯米内馅。然后将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，经过蒸煮或其他烹饪方式，使糯米熟透。因此，糯米肠中的糯米是熟的。
步骤 1
从菜场买了段糯米肠
步骤 2
斜着切厚片
步骤 3
煎锅加热，放少许油，放入糯米肠煎至两面金黄
步骤 4
鸡蛋打散，加入少许盐，黄酒拌均匀，淋入煎好的糯米肠，然后翻个面，金灿灿的颜色很有食欲呐(*^▽^*)
步骤 5
最后出锅，撒少许熟的黑芝麻装饰
可以。
糯米肠的制作主要取决于糯米的选择。一般来说，圆糯米更适合制作糯米肠，因为其颗粒饱满，口感更加细腻，而且易于包裹馅料。圆糯米煮熟后黏性较强，能够更好地固定馅料的形状和口感。而长糯米在制作糯米肠时可能会出现容易散开的情况，口感也不如圆糯米。因此，综合考虑糯米肠的口感和制作过程，圆糯米更适合用于制作糯米肠。