要焯水
第1步、黄金鲍解冻后切成片。

第2步、南荠去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净切成片。

第3步、煮锅加水烧开，南荠、胡萝卜、青椒入锅焯水后捞出沥干水。

第4步、鲍肉入锅焯水后捞出沥干水。

第5步、起油锅，葱姜蒜入锅煸香后鲍肉入锅炒。

第6步、加白糖炒。

第7步、南荠、胡萝卜、青椒入锅炒。

第8步、加盐炒，炒均匀即可关火。

第9步、盛出享用。
黄金鲍是一种非常珍贵的海鲜美食，其肉质鲜美、口感丰富、营养丰富，被誉为海洋中的“黄金”。黄金鲍肉质呈现出细嫩多汁、味道鲜美的特点，入口后有股浓郁的鲜味，而且尤其适合炖汤、配菜、烧烤等多种烹饪方式。此外，黄金鲍还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、钙、脂肪等，有助于增强免疫力、促进身体健康等作用。综上所述，黄金鲍是一种非常美味、健康的食品，值得尝试。
食材：
青椒1个，金银鲍贝1个，胡萝卜1根，橄榄油适量，盐少许，葱适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，六月鲜轻盐酱油适量。
做法：
金银鲍贝买回来的是冷冻食品，解冻后，切片。
锅中加入适量的水，水开下入切好的金银鲍贝片焯水，也可以不焯水，感觉焯水口感更好一些。
青椒在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，切块。胡萝卜去皮洗净切片。
炒锅加入适量的橄榄油，爆香葱姜，下入胡萝卜翻炒均匀。
炒至胡萝卜变色，下入青椒翻炒。
最后下入金银鲍贝片，烹入少许的料酒，翻炒均匀，再加少许水翻炒，既保持食材的脆嫩，又保持食材的鲜艳。
加入少许盐、少许六月鲜轻盐酱油、少许蚝油调味，都不要多，否则颜色重了没有食欲。
出锅装盘。