以下是凉粉草做凉粉的步骤：
准备好的凉粉草用清水洗干净。
称好要用3000克的水，放进食用碱，开火煮水。
水开了，把凉粉草放下去，煮三分钟左右。
把草捞出来，切短点。
用果汁机加入1000克水，再把切好的草放进去打汁。
倒出来过滤出草汁。
把过滤好的草汁倒进之前煮草水的锅里（煮草的时候有不少剩叶，需要过滤一下），然后加入一勺粘火粉搅拌均匀。
倒进锅里煮开即可完成凉粉的制作。
按照以上步骤，就能做出凉爽又脆嫩的凉粉来。
凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。
主要有广式凉粉、江西凉粉、荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
凉粉调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
广式凉粉的制做方法如下：材料：大米、凉粉草。
步骤：
1.先将大米浸泡4个小时，磨成米浆备用。
2.先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。
3.待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出。
4.凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把精华搓出来，然后将凉粉草去掉。
5.将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合后倒在一起。
然后用隔渣袋把汁液里的渣隔去。
6.把汁液放到锅里煮，同时不停地搅拌。
7.把粘米粉用水兑开，兑到液体状，并不停地搅拌。
8.把汁液倒进容器，等待其冷却、凝固。
9.最后，将其切成簿块壮，根据各自的口味加入调料即可。