水晶萝卜的学名是Daikon Radish var. longipinnatus 'Sango'。这种萝卜的特点是颜色透明、偏白，质地脆嫩，味道清甜，营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。此外，在生长过程中，该品种的根部会形成红色条纹，增加了其美观度。水晶萝卜是亚洲地区常见的蔬菜，具有很高的营养价值和药用价值。它可以生食，也可以烹煮成各种料理，是一种健康美味的蔬菜。
水晶萝卜的成熟时间因地域和气候的差异而有所变化。一般来说，它通常在夏季到秋季这段时间内成熟，大约是6月到10月之间。在这个时间段里，水晶萝卜经过充分的阳光照射和雨水滋润，逐渐从土壤中吸收养分，生长壮大。
当它的叶片变得茂盛，根部也足够饱满时，就预示着水晶萝卜已经成熟，可以收获了。当然，具体的成熟时间还需根据当地的实际情况来判断，毕竟每个地方的生长环境都有所不同。
水晶萝卜的学名是大头萝卜（Brassica napus var. rapifera 'Shinrimei'）。这是一种比较常见的根菜，萝卜皮呈现淡黄色，有一定的透明度，像是晶莹剔透的水晶一般，因而得名。水晶萝卜是产自日本的品种，由于含有较高的β-胡萝卜素和纤维素，因此被誉为“温州的黄金萝卜”。水晶萝卜的口感清脆爽甜，适合生吃或者烹饪时用来色泽和口感。同时，水晶萝卜还含有丰富的维生素C、铁和钙等矿物质，具有一定的营养价值。