没食子酸是一种天然的有机酸，常见于没药科植物的种子中。当前发现的多种植物种子中含有没食子酸，如银杏、槟榔、牛栏山、花生、柚子、乌梅、莲子、栗子等。其中，以槟榔、银杏、栗子为主要来源。此外，还可以通过化学合成或微生物发酵等方法生产没食子酸。没食子酸广泛应用于食品、化妆品、医药等领域，因此其生产和提取技术也得到了很大的发展。
不是别名：没食子科昆虫，没食子蜂幼虫寄生于壳斗科植物没食子幼枝上所产生的虫瘿。产于伊朗、希腊、土耳其等地。通常于8~9月间采集尚未穿孔的虫瘿，晒干备用
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