血黄鳝 500g 蒜苔 300g 大葱 100g 豆瓣酱 1勺 生姜 1块 盐 适量
方法/步骤
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将黄鳝杀好，同时准备好简单的食材。
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热锅放油，油温到了，下血黄鳝翻炒。
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炒干血水放生姜，后放豆瓣酱翻炒下加水。
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煮5分钟，放入蒜苔，盐，翻炒下。
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煮黄鳝加的水没煮干，就不用加水，干了就加点水，煮五分钟，收水放大葱翻炒，美味的黄鳝炒蒜苔起锅了
黄鳝血放在碗里蒸是可以凝固的。黄鳝和其他动物的血液一样富含丰富的蛋白质。把黄鳝宰杀以后，流出的血流在碗里，再放到锅里一蒸就会凝固了。
鳝鱼身上的粘液有以下好处：
1. 粘液具有很好的润滑作用，可以保护鳝鱼身体不受外界物质的侵害，有效减少鳝鱼与其他物体的摩擦力，帮助鳝鱼在游动时减少阻力，有利于鳝鱼在水中灵活地游动。
2. 粘液中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以为鳝鱼提供丰富的营养物质，有助于增强其免疫力和生长速度。
3. 粘液还具有很好的保护作用，可以保护鳝鱼身体不受细菌、病毒和其他微生物的侵害，从而保持鳝鱼身体的健康。