首先，将鱼切成鱼块，用盐、胡椒粉、生姜粉和料酒腌制半小时。
然后将木耳泡发，切成丝。
热锅冷油，爆香蒜末和姜末，加入鱼块煎至两面金黄。
放入木耳丝翻炒，加入少量糖调味，再加入适量的水（或鸡汤）焖煮几分钟，直到鱼熟透。
最后，加入适量的盐和味精调味，用水淀粉勾芡后出锅即可。这样做出的木耳炒鱼，鱼肉嫩滑、味道鲜美，回味无穷。
美食材料
猪蹄、黑木耳、姜片、蒜粒、桂皮、八角、干辣椒、葱段
美食做法
1.锅中烧沸水灼去猪蹄上的血沫，捞出备用，黑木耳浸入冷水中泡发。
黑木耳炖猪蹄
2.姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建议可以不加八角 否则会盖过猪蹄本身的香味，配料可以全部码好在盘子里准备就不容易忘记。
3.起锅烧水，然后加入猪蹄跟盘子里的这种香料3大勺生抽、3大勺料酒、1勺老抽，盖上锅盖大火煮沸后转中小火慢煨。
4.约40-60分钟以后加入黑木耳，这个时候也应该发好了，起来放入锅中一同继续煮。
5.最后收浓汤汁就能出锅了。