使用蛋液洗头时，确实需要先将头发弄湿。这是因为蛋液中的成分，如蛋白质，对头发有滋养作用，可以帮助去除油脂和皮屑，同时改善干燥和分叉的问题。
正确的使用方法是将蛋液与面粉或洗发水混合后涂抹在头发上，然后用热毛巾或浴帽包裹，等待一段时间后洗净。使用蛋液洗头后，务必彻底清洁头发和头皮，以避免残留物造成毛囊感染。
因此，蛋液洗头的过程包括将头发弄湿，涂抹蛋液混合物，包裹等待，然后洗净1。
均质是一种使蛋液充分混合、质地细腻、易于均匀涂抹的技术。以下是均质蛋液的几种方法：
用手持搅拌器均质：首先将鸡蛋打散，然后用手持搅拌器在碗中快速搅拌，直到蛋液变得光滑细腻。这种方法适用于少量蛋液。
使用均质机均质：将鸡蛋打散，倒进均质机中，然后开启均质机，将蛋液搅拌均匀。这种方法适用于大量蛋液。
使用搅拌机均质：将打散的鸡蛋倒入搅拌机中，加入少量牛奶或水，然后搅拌均匀。这种方法适合于制作蛋糕或饼干等需要大量蛋液的食品。
无论使用哪种方法均质蛋液，都需要注意搅拌的时间和强度。搅拌的时间过长或强度过大，会使蛋液过度搅拌，导致乳化效果变差，影响蛋糕、饼干等食品的口感和质地。
1、干香菇泡发备用，泡发切块，口感比较好。
2、用四个鸡蛋，把青椒切小块，盐，葱，鸡精，一点生抽，一起放到蛋液里搅拌。备用。
3、炒锅烧干，放油，下葱蒜，超出香味，放香菇炒一会，不用放盐，因为香菇很吃盐。
4、香菇差不多七成熟，到入调好的蛋液，两面煎至金黄色，方可出锅。