区分酱香酒是否勾兑或纯粮，可以从以下几个方面入手：
酒体颜色：纯粮酱香酒颜色一般呈微黄色或淡黄色，清澈透明，而勾兑酱香酒的颜色则可能偏黄或偏红，并带有浑浊感。
酒香气味：纯粮酱香酒具有浓郁的酱香、青草香和花香等复合香气，且层次分明，协调自然；而勾兑酱香酒的香气则比较单一，可能带有较重的酒精味或其他杂味。
入口口感：纯粮酱香酒入口醇厚甘甜，细腻柔和，回味悠长；而勾兑酱香酒 入口可能比较刺激，有辛辣感或苦涩感，回味较短。
纯粮酱香酒的酒体挂杯明显，持久性好；而勾兑酱香酒的酒体挂杯较弱，容易散落。
酱香酒生产工艺中有调酒这个过程，调酒师会用年份很老的酒（一般15年以上）和新酒进行勾兑，当然这不是作饮用的酒，我们不多说，因为和个人口味有关，酱酒的存放时间也有所相同，而酱香型白酒是所有香型中存放时间最宽的，10年以后都可以接受，一般在酱酒出厂在存放上5年是最佳。
一、外观
纯粮食酱香酒的外观应该是透明或淡黄色，光泽度好。在观察时应注意液面是否清晰、无杂质，瓶内是否有沉淀物。如果表面有酒花，这可能是注水后的痕迹，需要留意。
二、气味
纯粮食酱香酒具有醇正且明显的香气，典型香气为麦香味和米香味，气味应浓郁、纯正、持久。如果是用其他口感调味剂调制的酒，会掩盖酒本身的香气，消费者应注意。
三、口感
纯粮食酱香酒的口感应该是柔和醇厚，回味悠长。倒进杯里轻轻一摇，看颜色是否均匀饱满。试着品尝一下，口感是否细腻，有无异味或酒精味过重。
四、烟雾性
将一点纯粮食酱香酒倒入火焰中，看火苗的颜色和烟雾的性质。纯粮食酱香酒在燃烧时会出现粉红色的火苗和白色的烟雾。非纯粮食酱香酒往往会出现蓝色或白色的火苗和烟雾。