红桥市场早点摊：红桥市场是一个历史悠久的市场，里面有很多灌汤包摊位。
包括狗不理包子铺，老永胜包子铺，老胜香包子铺，姜记包子铺，四平包子铺，老城里二姑包子铺，陈傻子福满楼包子铺，老幼乐包子铺，津门张记包子铺，石头门坎包子铺，正阳春鸭油包子铺。
不能放酵母，灌汤包子皮要薄要有韧劲儿，放酵母就成发面了，里面的汤就兜不住了。而且根本不用烫面，就是高筋粉面水2:1的比例，醒透揉透。
在选择灌汤烧饼炉子时，最好选择有着优秀的加热性能和稳定的温度控制的炉子。一般来说，炉子的加热方式有火力、电力、气力三种，电力和气力比较好控制温度，且稳定性较高，因此较为适合用来烤制灌汤烧饼。
另外，炉子的材质也非常关键，最好选择优质的不易变形、耐腐蚀的材料制作的炉子，这样可以保证炉子的使用寿命，并且能够保持食物的原汁原味。