动车的出库和入库工作是由动车所库管员负责的。库管员是负责动车所车辆和设备的库存管理和物资供应的工作人员，他们需要对动车所内的车辆、备品备件、工具设备等物资进行清点、分类、入库和出库管理。具体来说，库管员需要掌握库存的数量、位置和状态，进行库存盘点和库存调整，以确保物资的准确性和及时性。同时，他们还需要根据动车所的需求和计划，负责物资的采购工作，并协调各个部门之间的物资需求和供应，确保物资的合理分配和使用。

在动车出库时，库管员需要核对车辆的型号、数量、状态等信息，确保车辆符合出库要求，并进行相应的记录和报表生成。在动车入库时，库管员需要对车辆进行检查和验收，确保车辆状态良好、数量准确，并进行相应的入库手续和记录。

因此，动车的出库和入库工作是由动车所库管员负责的，他们需要确保车辆和物资的安全、准确和及时供应，以保障动车所的正常运营和维护工作的顺利进行。