土豆500克
干辣椒5个
蒜3瓣
青椒1个
葱2颗
白醋1汤匙
盐适量
1、土豆去皮切成丝，用清水反复冲洗土豆丝淀粉至澄清，放在滤网中，摆在通风处，沥干水分。
2、青椒切丝，葱白葱绿分别切末，干辣椒切段，蒜切碎沫。
3、锅里倒入少许油，爆香葱白、干辣椒和蒜沫，放入青椒翻炒。
4、放入土豆丝，大火翻炒，淋入一汤匙白醋，炒匀。
5、调入少许盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
主料：土豆2个
辅料：尖椒1个
调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙
制作步骤
1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
用料
白菜 片
蒜 瓣
姜 片
盐 克
生抽 勺
陈醋 勺
淀粉 勺
干辣椒 个
白胡椒粉
步骤 1
1.白菜叶切片，白菜帮横向片开。准备葱姜蒜干辣椒。调一碗料汁，料汁构成：三小勺醋，一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽（老抽调色用，可以不放），半勺盐，半勺白胡椒粉，倒入少许水，一小勺淀粉。
步骤 2
热锅冷油，有锅气后，下入白菜帮，大火翻炒，炒软炒出水分，下入白菜叶炒软，关火盛出。
步骤 3
锅中再次倒入少量油，有锅气后，下入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入白菜，加入料汁，大火翻炒均匀。关火盛出。