焖罐肉最多放一年，一年后就不能吃了！如果你想让它稍微延长一段保质期，那么你可以直接把它用真空袋来装着与空气格局，这样就可以减少它的变质。
焖罐烀肘子的时间最好在2-3小时之间。这个时间可以让肘子的膏脂融化，肉质变得鲜嫩多汁。如果时间太短，肘子会变得不够烂糯，口感不够好。如果时间太长，肘子会变得过于烂烂，口感会有些过于软烂。在烹饪过程中，应该根据肘子的大小和硬度进行调整，具体时间可以根据个人口味来确定。需要提醒的是，在焖罐过程中，水的量要适量，以免把肘子煮散了。正确的火候和水份掌握可以做出美味的焖罐烀肘子。
切掉发霉部位：如果只是部分罐罐肉发霉，可以切掉发霉部位，剩余部分可以继续食用。
清洗和消毒：如果发霉严重，需要将整个罐罐肉彻底清洗干净，并在高温下进行消毒处理，以杀死霉菌。
扔掉：如果发霉非常严重，无法进行有效的处理，建议将整个罐罐肉扔掉，避免对健康造成影响。