一、首先，我们要先将螃蟹压住，不让它动，这样才能起到固定螃蟹的作用。
二、然后将螃蟹的8个小爪子像中心靠拢
三、接下来，我们将绳子线用水沾湿了，沾湿了以后好捆，干燥的绳子绑不住似的。
四、然后，我们将绳子线横着绑住螃蟹，先绑住一圈，绳子的一端在左手的食指和中指出固定
五、然后我们再次横着缠绕螃蟹的一圈。缠绕的时候，左手都是不能送的，必须牢牢的固定住螃蟹，缠绕的时候一定要将大钳子和8个爪子都要缠绕住。
六、然后将线从横线一端的下方穿过，进行竖着缠绕，这个时候就可也将螃蟹拿起来进行缠绕了
七、然后我们再竖着缠绕一圈，再打一个结，这样一只螃蟹就绑好了，它就不会乱爬了
1、把煮熟的螃蟹，用剪刀把蟹脚蟹钳先掰下，取一个蟹身。
2、翻过来把后面的小三角掰下。（雄蟹是小三角、雌蟹是椭圆形）
3、再打开蟹斗，把里面白色软的蟹腮拿掉
4、然后可以先把蟹斗里的蟹黄蟹膏剔到碗里，还有藏在最中心里面一个白色的六角星要拿掉，这是最寒的。
5、然后就可以取蟹肉了，先把蟹身一掰为二，把蟹黄剔到碗里，再用剪刀把蟹身的四周剪掉，再对半剪开蟹身，用筷子把一丝一丝的蟹肉剔出来。
6、再用剪刀把蟹大腿剪开，然后用擀面杖一压，肉就出来了。
7、这样就完整的把螃蟹的蟹黄和蟹肉取下来了。
在中国传统文化中，螃蟹是一种比较常见的食材，因其味道鲜美、营养丰富而备受欢迎。在过年这样的重要场合，螃蟹也是可以被端上餐桌的，并且寓意着富甲天下或八方招财、纵横天下的吉祥意义。此外，根据不同的地域和家庭习惯，螃蟹在年夜饭中的具体做法和搭配也可能有所不同。
需要注意的是，螃蟹在食用前需要进行充分的处理和烹饪，以确保其卫生安全。同时，对于不同的人群来说，食用螃蟹也需要注意适量，避免过敏或消化不良等问题。
总之，螃蟹作为一种美味营养的食材，在过年这样的场合是可以上桌的，但需要根据具体情况进行适当的处理和烹饪，以确保食用的安全和健康。