蓝莓含有众多抗氧化元素，如维生素C、E、类胡萝卜素和花青素等，但是其中最抗氧的元素是花青素。花青素是一种天然的色素，具有很强的抗氧化和抗炎作用，可以有效地保护细胞免受自由基和其他有害物质的损害。
研究发现，蓝莓中花青素的含量特别高，其抗氧化能力比其他蔬果高出许多。因此，蓝莓被誉为“天然抗氧化食品”，对于预防和治疗多种疾病具有很大的作用。
蓝莓属杜鹃花科，越橘属植物。
蓝莓的品种非常之多。
1.芬蒂。
加拿大品种，中熟。
果实大小略大于美登，淡蓝色，被果粉。
丰产，早产。
2.北陆。
1967年密执安州发表的品种。
树势强，直立型，树高为
1.2m左右，为半高丛蓝莓种类中较高的品种。
果实中粒，果粉多，果肉紧实，多汁，果味好。
3.夏普蓝。
1976年 佛罗里达大学发表的品种，中熟种。
果汁多，适宜制作鲜果汁。
果蒂痕小，低温要求时间150到300小时。
土壤适应性强，丰产，但不适宜运输。
4.康维尔。
1949年美国新泽西州发表的品种，晚熟种的代表种。
对土壤适应性强，树势强，植株大。
果皮亮蓝色，果粉多，果蒂痕大小及湿度均中等。
果实易保存，裂果少。
5.园蓝。
1958年美国乔治亚州发表的品种，树势强，直立。
果实中粒，甜味多，酸味少，有香味。
果粉少，果皮硬。
土壤条件差的场所也能旺盛生长。