1.准备食材:排骨、海带、油豆腐、蛋、猪皮、姜和葱
2.锅里加热下少许油，把排骨、猪皮和姜片一同入锅
3.加盐翻炒
4.排骨与猪皮炒至微黄时，倒入酱油
5.翻炒上色
6.倒入大量开水，大火煮开（没过排骨）
7.加入油豆腐和蛋，大火焖上
8.排骨焖至入味酥香后，倒入海带
9.大火焖15分钟
10.肉香汤浓的一锅焖定形
11.盛入瓦锅，再加把火，完成
这种情况很可能是食物受到了细菌的污染，导致了长毛现象。
长毛的产生是因为细菌在食物表面滋生，生长繁殖。
细菌会利用食物内的养分进行自我生长，随着时间的推移，细菌的数量逐渐增多，细菌体便会长出长长的“毛”，而这些细菌是人体健康的威胁。
因此，强烈建议不要食用这类被污染的食物，以免给身体带来损害。
同时，也提醒大家在存放食物的时候要注意食物的储存环境和时间，避免食物受到细菌的污染，保障身体健康。
卤水是可以重复使用的，使用多少次都没问题的。
不过煮到后面味道会变淡，最好再加点料进去。在夏天的时候，保存就比较麻烦了，需要每天都煮一次，然后放着不要动它，这样就不会坏。
卤水的配料：八角、茴香、香叶、丁香、白扣、草果等，当然具体比例都是秘方，一般没有外传的。卤水分油卤和水卤，油卤就是先把香辛料放到植物油中，慢慢加热，把里面的有效成分溶出，这个油就变成了老油（卤油），然后再把食材用这个油卤制成品，比较有代表的油卤有辣妹脖客休闲食品.具体做法是先用水卤把原料卤到九成熟，然后放入卤油中卤制成熟，然后捞出放入凉卤油中浸泡超过一个小时，特点是颜色红润油亮，口感香辣适中。特点是比水卤的更香。水卤就是把香辛料放水里煮出香味，然后再卤食材。