做菜卷馍就得用发面做，菜卷馍象花卷一样，松软可口，用菜卷起来的的叫煎饼，不应叫馍，我们北方人用菜卷煎饼卷大葱，吃得可香拉，
所需材料：
面粉、酵母、猪肉馅、大葱、姜、蒜、油、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、芝麻、香菜。
制作步骤：
1.将面粉放入大碗中，加入适量的温水，揉成面团后加入酵母，揉匀后盖上湿布醒发。
2.将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、芝麻和香菜，搅拌均匀。
3.面团发至两倍大后，揉成长条状，切成大小相等的小面团，搓圆后摊成薄饼。
4.将薄饼放入平底锅中煎至两面金黄。
5.在煎饼中央放上适量的肉馅，将煎饼对折后捏紧封口。
6.将包好的肉馍馍放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟。
7.取出后撒上一些香菜和芝麻，即可食用。
一、用料
低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、
二、花卷的做法
1、将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀
2、加水和面，醒发20分钟，再揉，反复3次
4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐，鸡精。3,均匀撒葱花
5、分4份，卷起来。叠成4层
6、切成如下形状
7、两个叠一起
8、筷子中间挤压
9、卷，两头卷下面去
11、醒发至面松软，即可蒸。大火蒸10分钟即可