需要的
将银耳泡发，焯水洗净后放入碗中，接着将山楂罐头直接倒入银耳，搅拌一下就可以食用了，夏季的话可以将山楂罐头放在冰箱里冷冻一下，这样更酸甜爽口。
在制作山楂罐头拌银耳时，通常需要提前将银耳进行泡发。以下是银耳的一般处理步骤：
1. 泡发：将干银耳放入温水中浸泡，时间大约需要几个小时，直到银耳完全膨胀开，变得柔软且体积增大。
2. 清洗：泡发后的银耳需要彻底清洗干净，去除可能附着的小杂质和沙粒。
3. 去蒂：银耳泡发后，底部通常会有硬蒂或黄色的部分，这些部分口感较差，可以用剪刀剪掉。
4. 焯水：有些做法会建议对银耳进行焯水处理，即将银耳放入沸水中煮一两分钟，然后捞出沥干。这个步骤可以帮助去除银耳的一些杂味，使其口感更加爽滑。
5. 凉拌：处理好的银耳可以与山楂罐头一起拌匀，根据个人口味添加适量的糖或蜂蜜调味即可食用。
所以，根据个人喜好和具体的制作方法，你可以选择是否对银耳进行焯水处理。如果喜欢口感更加爽滑、清新的银耳，那么焯水是一个不错的选择。如果不焯水，也可以直接将泡发并清洗干净的银耳用于凉拌。
1、大五棱山楂
大五棱山楂属于大果品种，单果重量在24.3克左右，最大果实可达到31.6克，呈长圆形，萼部较膨大，与红星苹果比较相似。
2、大金星
大金星产于山东临沂和福山地区，一般多用于制作富产品，果实比较大，一般72-82个就达一公斤中，其糖度含量在11%左右，酸度含量在4%，属于优总结：比较好的山楂品种有大五棱山楂、大金星、大棉球等，其中大五棱山楂单果重量在24.3克左右，与红星苹果比较相似，而大金星糖度含量在11%左右，另外大棉球在9月下旬成熟，多用于鲜食和加工。