烧死介子推的山叫做绵山，也叫做介山。介子推对晋文公有大恩。后来归隐于绵山，晋文公为了逼他下山，特意放火烧山，但他宁死也没有下山，被大火烧死。晋文公十分愧疚，改绵山为介山。为了纪念介子推，命令在他死难之日不生火做饭，要吃冷食。这就是寒食节的由来。
步骤 1
将鳝鱼洗干净沥干水分备用
步骤 2
将锅烧热不放油放入二荆条 烧焦辣椒皮 放冷后撕开备用
步骤 3
姜蒜小米辣切片 大葱切小段 仔姜切丝
步骤 4
油烧热放入青花椒 姜蒜 葱段
步骤 5
超香后放入烧椒酱和小米辣继续炒 再放入黄鳝和一半的仔姜丝 烹点料酒继续翻炒一下加入开水开始调味
步骤 6
调味放生抽（少量）味极鲜（少量）白胡椒粉 白糖（少量）开大火煮三分钟
步骤 7
起锅前放入剩下的仔姜丝和二荆条 鸡精 味精 花椒油 和匀起锅