肠粉米浆放玉米淀粉多。
肠粉米浆配方为：130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水，将它们倒入碗中搅拌成糊状。
结块和断裂
肠粉米浆的水和粉的调和比例要适当，太稀不成形，太稠会结块和断裂。所以要掌握好调兑的黄金比例，还要搅拌均匀没有颗粒，这样才不会让肠粉米浆跑浆。
肠粉和米浆都是比较流动的食物，如果稀了蒸出来，会比较难以保持肠粉的形状，可能会变得很糊状或者散成碎片，影响口感和观感。同时，米浆稀了也会影响味道和营养价值。因此，建议在制作肠粉和米浆时掌握好水的用量和蒸制的时间，以保证成品的质量和口感。