温州鱼生作为百年老店五味和南北货号的五味之一，是“咸”字中的“看家”传统特色商品，鱼生鱼生，首先是小带鱼，农历三月太细，五月太硬。赶在农历四月小带鱼条细均匀，肉肥骨软捕捞，用盐腌制再加入去皮晾晒脱水的萝卜丝，还有酒糟、红曲等密封发酵两个月。
红润的鱼生缠绕着萝卜丝挥发出浓郁的糟香，夹出一点点，直接下饭也行，要是觉得咸，加点糖加点老酒，带鱼无骨绵滑，萝卜丝脆爽，酒香、甜酸、咸鲜交织在一起，无论吃饭吃粥，都是绝绝子的绝妙菜肴。
温州鱼丸汤是一道口感鲜美的湖州特色小吃，其重要的调味料包括鱼肉、虾米、粉丝、香菜和生姜等。其中，鱼肉是温州鱼丸汤的主要材料，通常选择草鱼、鳙鱼和鲶鱼等淡水鱼类制作；虾米则可以增添海鲜的鲜味；而粉丝、香菜和生姜也分别发挥着增加汤的爽口度、提鲜和去腥的作用。此外，作为湖州传统名小吃，温州鱼丸汤还因其独特的制作工艺和独有的调料配方而备受人们的喜爱。
材料：
新鲜鲈鱼片
老姜
泡姜
蒜末
青蒜
香菜
红椒
酱油
香醋
料酒
胡椒粉
糖
食用油
鱼生用料（如鱼肚、鱼皮等）
步骤：
准备鱼片：选择新鲜鲈鱼片，切成薄片，尽量切得均匀薄且大片。
腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。腌制的时间越长，鱼片的口感会越嫩。
准备调料：老姜切成丝，泡姜切成细丝，蒜末剁碎，青蒜切成段，香菜和红椒切成细丝。
准备汁料：将适量的酱油、香醋、糖、料酒、胡椒粉混合，调成口味适中的汁料。
准备鱼生用料：根据个人口味，选择喜欢的鱼生用料，如鱼肚、鱼皮等，切成细丝备用。
炒制鱼片：取一平底锅，加热后放入适量的食用油，放入腌制好的鱼片，小火翻炒至变色，即可捞出备用。
加入调料：将锅中余下的少量食用油烧热，放入姜丝、蒜末、泡姜丝翻炒出香味，再加入青蒜、红椒丝继续翻炒片刻。
拌匀：将炒好的调料倒入装有鱼片的碗中，倒入调好的汁料，拌匀即可。
摆盘：将拌好的鱼片盛入盘中，撒上切好的鱼生用料，再撒上香菜作为装饰即可。