炸姜丝是一道简单的中式小吃，通常作为下酒菜或是搭配其他菜肴食用。以下是炸姜丝的正宗做法：
材料：
- 鲜姜一块
- 食用油适量
- 盐少许
- 白糖少许（可选）
- 花椒粒少许（可选）
步骤：
1. 将鲜姜洗净，刨去外皮。
2. 把姜切成薄片，再切成细丝。注意姜丝尽量切得细且均匀。
3. 在锅中倒入足量的食用油，烧热至五六成热（约180°C左右）。
4. 小心地将姜丝放入油中，快速炸至姜丝变成金黄色。炸的时间不宜过长，否则姜会变苦。
5. 如果喜欢，可以在炸姜丝的过程中加入一些花椒粒，以增添风味。
6. 炸好后，迅速捞出姜丝并用漏网沥干油分。
7. 趁热撒上少许盐和白糖调味，也可以根据个人口味调整。
8. 待姜丝稍微冷却后即可食用。
提示：
- 控制好火候，油温过高会使姜丝炸焦，油温过低则姜丝会吸油变得油腻。
- 炸姜丝时要小心油溅，以免烫伤。
步骤 1
鳕鱼块解冻，洗干净，用厨房卫生纸吸干。挖一勺盐，腌制一下鳕鱼。
步骤 2
淀粉加适量水混合，调匀至糊糊状
步骤 3
锅里倒油，稍微多一点，锅底一厘米左右。加热。 鳕鱼块裹上淀粉糊糊，一块一块放进油锅里炸。 小诀窍：如何判断什么时候翻面？筷子轻轻推一推，如果粘锅不要急着翻面。如果不粘锅了，就可以轻而易举的翻面。粘锅时急着翻面会导致鱼块变碎哦。 淀粉可以适当裹多一点。
步骤 4
炸至两面金黄，香香的鳕鱼块就可以出锅啦！撒上适量盐和胡椒粉。
炸姜丝的热量会因为使用的油量、姜丝的量以及具体的烹饪方式而有所不同。一般来说，生姜的热量相对较低，大约为35卡路里（每100克），而炸姜丝由于吸油而增加了一部分热量。
油炸食物通常会吸附大量的油脂，因此炸姜丝的热量可能会相对较高。一般来说，每100克炸姜丝的热量大约在200卡路里左右，具体数值仍然取决于使用的食材和烹饪方法。