一般情况下，汤圆馅需要在冰箱中冷冻至少2小时以上才能搓成圆。当然，具体的时间还需要根据您的实际情况和口感要求来决定。如果您希望馅料更硬一些，可以将其冷冻更长时间。建议在操作前先将馅料取出室温回软一段时间，这样更容易搓成圆。
汤圆的馅料配方和调配比例可以根据个人喜好进行调整，以下是一些常见的汤圆馅料配方和调配比例供参考：
1. **黑芝麻馅**：
- 黑芝麻：100克
- 黄油：25克
- 白糖：18克
- 清水：适量
- 制作方法：将黑芝麻和白糖打成粉，加入黄油拌匀，如果希望馅料呈流心状态，可以适当加入清水，拌匀后放入冰箱冷冻至硬
2. **花生馅**：
- 花生：80克
- 黄油：10克
- 白糖：15克
- 制作方法：将花生和白糖打成粉，加入黄油拌匀，同样放入冰箱冷冻至硬
以上两种馅料的制作方法相似，主要是通过将原料打成粉，然后加入黄油拌匀，最后放入冰箱冷冻至硬。你可以根据自己的口味偏好，适当调整原料的比例。
另外，关于汤圆皮的制作，一般的水磨糯米粉和开水的比例为1:1，即每100克水磨糯米粉，加入100克开水。当然，这个比例也是可以调整的，关键是要保证糯米粉能够充分吸收水分，形成柔软且具有弹性的面团 。
汤圆馅在搓成圆之前需要冻至足够硬，这样才能在包汤圆的过程中保持形状，不会流出馅料。通常情况下，汤圆馅需要在冰箱冷冻至少1至2小时，或者直到馅心变得足够硬，可以轻易地用手捏成球形而不会变形。
具体的冷冻时间可能会根据馅料的种类和量有所差异。例如，如果是液态或半固态的馅料（如巧克力酱、果酱或奶油馅），可能需要更长时间冷冻，以确保馅料在包制过程中不会融化。而固态或半固态的馅料（如红豆沙、花生碎或黑芝麻馅）则可能需要较短的冷冻时间。
在冷冻馅料时，建议将馅料分成小份，用保鲜膜包裹好，然后放在平盘上，这样可以加快冷冻速度并且方便之后取用。冷冻好的馅料在包制汤圆时，可以根据实际情况适当软化一会儿，以便更容易包入糯米皮中。