铁锅用完保养不好容易生锈不好用。因此用完铁锅后。用干抹布擦干，然后抹上一层油，或用一小块猪肉皮蹭蹭。这样不生锈。
新买来的铁锅可以按照以下方法保养：
1、肉皮法。铁锅烧热后，用筷子夹着带肉皮的肥肉在锅壁上涂抹直至肥肉变黑，然后用温热水冲洗干净。
2、食盐法。铁锅烧热后，将一大勺盐放入锅内，转小火不停翻炒，炒至盐变黄后倒出，冲洗锅即可。
3、生姜法。铁锅烧热后，将姜片放入锅内，转小火，用筷子夹着姜片涂抹锅内壁3-5分钟取出，然后清洗铁锅。
电磁炉和液化气灶各有优劣，取决于个人使用需求和情况。电磁炉无火灾隐患、节能环保、加热快，但需要特殊的磁性锅具，如不符合尺寸会影响加热效果；而液化气灶安装方便，可随时使用，但存在泄漏和爆炸隐患。在选用铁锅时，需要注意选用适合的材料和尺寸，才能发挥出其最佳的烹饪效果。因此，建议购买时综合考虑使用场景和安全需求，选择适合自己的铁锅和灶具。