可以吃的，是我们说因为这道菜，要是南方菜一般北方的朋友是吃不惯的，因为北方和南方的口味是存在一定的差异性的，所以一定要根据自己的口味去选择
最佳温度100度
烧鸭烫皮：是将挂好的鸭子用100℃的开水在鸭皮上浇烫，以使毛孔紧缩，表皮层蛋白质凝固，皮下气体最大限度的地膨胀，皮肤致密绷起，油亮光滑，便于烤制。
烫法：左手提握钩环，使鸭脯向外，右手舀一勺开水，先洗烫体侧刀口，使水由肩而下，封住刀口防止跑气，再均匀地烫遍全身。
烧鸭煲冬瓜是一道充满香港特色的菜品，常出现在香港餐厅的菜单上。这道菜通过将烧鸭和冬瓜一同烹饪，使得鸭肉的油腻和冬瓜的清甜在口中交相辉映，营养丰富，风味独特。尽管这道菜品因为其中的烧鸭可能与广东菜有些相似，但是其独特的用料和烹饪方式，在香港菜系中占据了一席之地。所以可以说，烧鸭煲冬瓜是一种具有香港特色的菜品。