答:就是指有海洋生物煮出来的那种气味的意思。海鲜味顾名思义，是由海鲜由于充足而散发出来的一种气味，这种味道通常是比较难闻的，特别的鲜美。
海鲜产业的规模很大且不断增长。根据世界渔业组织（FAO）的数据，全球海鲜行业的总产值约为3700亿美元，其中包括捕捞、养殖、加工和贸易等各个环节。预计到2030年，海鲜产业的规模将继续扩大，到达约5000亿美元。
中国作为全球最大的海鲜消费国和最大的海鲜出口国，其海鲜产业规模巨大。据中国农业农村部的数据，2019年中国的海鲜养殖面积达到3050万亩，产量约为6463万吨，产值达到1391亿元人民币（约合210亿美元）。中国的海鲜产业涵盖了各种水产品，包括鱼类、虾蟹、贝类、海参等。
我调海鲜的酱汁不放耗油也可以调出来，首先找个小碗放生抽、海鲜酱油、小米辣、芝麻、蒜沫.白糖香油少许提鲜，把油放锅加热到入碗中炸香，这酱汁就做好了。