碱水泡米是一种传统的米食加工方法，其主要好处包括：
1. 改善口感：碱水泡米可以使米粒膨胀，变得更加松软，口感更加细腻。
2. 去除杂质：碱水可以使米粒表面的淀粉质溶解，去除米粒表面的杂质和残留物，使得米粒更加干净。
3. 增加营养：碱水泡米可以使得米粒中的淀粉质更加容易被人体吸收，增加米饭的营养价值。
1、孔雀鱼。
孔雀鱼对环境的适应能力十分强韧，分布于部分热带地区的河川下游及湖沼、沟渠中，其野生栖地呈现多样化，对碱性有一定的适应度。
2、蓝珍珠。
蓝珍珠鳉是坦干伊克湖唯一种属的鱼，它宝蓝色的体色布满金色斑点，光照之下显得闪闪发光。这种鱼容易饲养、不怕高、喜食动物性活饵，适合碱性水。
3、金鱼。
金鱼对水质适应性比较强，有一定的耐脏水能力，也比较耐酸碱，碱性的水质比较适合金鱼生长。
4、六间鱼。
六间鱼对水质要求不高，喜碱性硬水，偏爱素食，身体健壮，但性情暴躁，同种相斗，吞食小鱼，不宜与小型鱼混养。
5、非洲王子鱼。