炒面：炒面是最常见的面条菜之一，通常使用蔬菜、肉类、豆制品等多种食材搭配炒制，味道鲜美，是一道既营养又美味的家常菜。
担担面：担担面是一道四川特色小吃，以红油、花生酱、麻辣汁等为调料，配以细面条、蔬菜和肉类，口感麻辣浓郁，是一道非常开胃的美食。
酸辣粉：酸辣粉是一道湖南特色小吃，以酸辣味道为主，配以蛋皮、木耳、香菜、花生碎等配料，口感清爽，非常适合夏季食用。
面条菜焯水，因为面条菜中的草酸含量较多，所以有一种苦涩味，放入开水里焯一下就可去除这种苦涩味，而且这样还可以保持面条菜的脆嫩，能让面条菜吃起有滑嫩的口感。
面条菜一般指麦瓶草，是石竹科、蝇子草属植物。高25-60厘米，全株被短腺毛。根为主根系，稍木质。茎单生，直立，不分枝。基生叶片匙形，茎生叶叶片长圆形或披针形。花期5-6月，果期6-7月。麦瓶草集食用、药用及观赏价值于一体。麦瓶草食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，营养丰富。
可以吃。
面条菜苦的原因主要是因为它被采摘后长时间暴露在大自然中，受到了很多不良环境的影响，其中包括气候、土质、水分等等因素。
这种植物会因环境的改变而产生不同的化学反应，导致其变得更加苦涩。
此外，面条菜的生长环境也十分重要，如果所处环境缺乏养分、水分等，也会导致其苦味增加。因此，为了避免面条菜苦味增加，平时我们要注意及时采摘，避免暴露在自然环境中。