根据淮安市教育局的规定，当下雪严重影响道路交通和学生安全时，学校会考虑停课。但停课与否还要根据具体情况来决定，比如雪量大小、道路是否结冰、交通状况等因素都会被考虑在内。
一般情况下，当市政府发布暴雪黄色预警或红色预警时，学校会停课。另外，学校也会根据当地的气象预报情况和学生上下学的安全考虑来决定是否停课。总的来说，淮安下雪停课与否是一个综合考虑各方面因素后做出的决定。
淮安下雪时飞机是否能正常起飞，取决于雪的大小和机场的除雪措施等多个因素。
首先，如果雪量较小，且机场能够及时清理跑道和飞机上的积雪，那么飞机就有可能正常起飞。机场通常会配备专业的除雪设备和人员，以确保飞机安全起飞和降落。
其次，如果雪量较大，或者机场除雪措施不力，那么飞机可能会受到影响，出现延误或者取消的情况。此时，航空公司会根据实际情况做出决策，以保障乘客的安全和权益。
总之，淮安下雪时飞机是否能正常起飞，需要根据具体情况来判断。如果您遇到了这样的情况，建议您及时关注航班动态和天气情况，并与航空公司保持沟通，以便及时了解最新信息并作出相应的调整。