1.买回来的鲜虾放入冰箱冷冻半小时，这样虾仁要好剥些。
2.挑出虾线，剥好虾仁，洗净，沥干水。
3.姜和小芹菜洗净切碎，虾肉先拍扁，再剁碎，喜欢颗粒状的就不要剁太蓉了。
4.虾泥加少许油，盐，适量蛋清，淀粉，搅上劲后加姜和香芹碎。
5.将虾泥做成一个个小丸子，水开后一粒粒下开水锅，小火煮熟，捞出。可以边做边煮，也可先做好再下锅。
小香芹洗干净切成碎粒，香菇也切成碎粒，和肉馅放在同一个盆中，加入盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、再淋入一些香油，以前吃的都是香菇猪肉馅或者芹菜猪肉馅，没想到把香菇、芹菜、猪肉一块拌味道也这么香。再打入一个鸡蛋，充分摔打搅匀给馅料入味。
步骤 1
步骤 2
虾仁提前解冻洗净
步骤 3
芹菜摘叶洗干净切粒。
步骤 4
红萝卜切粒
步骤 5
木耳切粒
步骤 6
虾仁切大粒。
步骤 7
把切好的芹菜、萝卜和木耳加盐拌一下，然后用力抓干水。
步骤 8
加入切好的虾仁，加适量鸡精和淀粉拌匀。
步骤 9
开始包饺子啦