盘核桃似乎是先玉化再红色化的。当桃仁开始硬化时（称为“玉化”时），外壳变得坚硬，但是还是绿色的。然后，随着时间的推移，外壳会开始变为深褐色，桃仁也会逐渐变为红色。因此，红色的外壳实际上是指盘核桃成熟的过程，而不是开始的颜色。
盘核桃的上色速度受到多个因素的影响，包括空气湿度、温度和核桃本身的状态。
如果想让核桃快速上色，可以将其放置在一个相对比较暖和的环境中，例如在阳光下或者烤箱内进行加热，同时在核桃表面喷一些水以增加湿度。
此外，为了让核桃保持均匀的颜色，需要经常翻动核桃，确保每一面都能受到均匀的晒色或加热。最后，核桃的质量和成熟程度也会影响其上色速度，因此在购买核桃时需要注意选择成熟度适中、质量较好的产品。
肯定是先红了，核桃变红很快的，有些人几个月就可以盘红，有些人可能几年。如果要核桃玉化，那可是要几十年的功力了。可没有这么快