做法：
1. 将狍子腿肉切成块状，用开水焯水去血沫。
2. 准备姜片、葱段、料酒、盐等调料。
3. 锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入狍子腿肉翻炒至表面微焦。
4. 加入料酒、适量的水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。
5. 加入盐调味，收汁后即可出锅。
狍子腿的肉质柔嫩且肉质较为细腻，而且狍子主要食物为野草、野果等植物性食物，较少接触动物性食物，所以狍子的肉并不会产生腥膻味。
另外，在烹制过程中可以利用姜、葱、大蒜等调味品进行腌制，以及中药材的加入，可以更好地去除腥味。
此外，对于狍子肉进行低温长时间的烹饪可以使其更加嫩滑，口感更佳，同时也可以去除一些腥味。综上，狍子腿没有膻味的原因在于其本身的食性和肉质特性，以及烹制技巧的合理运用。
狍子角是由角质和骨质组成的，它的硬度比较高，通常用来制作手工艺品或是饰品等。但是，要将狍子角磨成珠子可能存在一定的难度。因为珠子需要具备光泽和光滑的表面，而狍子角的表面因为构成是角质和骨质混合，并不光滑，并且难以产生良好的光泽。
相比之下，狍子角通常只是被配置成各种装饰品和工艺品，而不是直接磨成珠子。
因此，要将狍子角磨成珠子需要高超的技术和工艺处理，这也是非常困难的。